Par mani
Ēdiens nav tikai sastāvdaļu kvalitāte, bet arī domu kvalitāte
Es neatceros, cik tieši man bija gadu, kad mani sāka interesēt ēdiens un tā salikumi, bet precīzi atceros, ka tas man bija piedzīvojums. Sekojot gastranomisko atklājumu kārei, jau vairāk kā divas dekādes esmu šefpavārs, kurš gatavojis ļoti dažādas maltītes, ļoti dažādiem cilvēkiem.
To skaitā ir bijuši arī prinči, prezidenti, aktieri, slaveni šefpavāri un citi pasaules līmeņa gardēži. Un visi mani klienti ir vēlējušies tikt patīkami pārsteigti. Šo atziņu es lieku par pamatu savam restorānam.
Maltītei Kest ir jābūt patīkamam piedzīvojumam, kura laikā labpatikā piepaceļas uzacis, neatkarīgi no tā vai tiek baudīts, kas klasisks vai arī kas pilnīgi jauns.
Mūsu stāsts
Mūsu restorāns ir kā gastronomisks ceļojums, kas ved gan caur zināmām teritorijām, gan vēl samērā neatklātām. Laiva simbolizē senos laikus, kad Gaujas otrā krastā dzīvojošie lībieši Cēsu pusi sauca par "kest". Tas nozīmēja "tur, viņā pusē".
Kest ir garšu ceļojums, kas sākas gaišā, skandināviski askētiskā telpā ar izsmalcinātu degustācijas ēdienkarti un turpinās tumšā, jazz mūzikas piepildītā lounge zonā ar cigārbāra noskaņu. Mēs piedāvājam sešu kārtu fine dining gardēžu pieredzi, ko radījis šefpavārs @jansonschef, apvienojot klasiku ar negaidītiem akcentiem.
2024. gadā Kest saņēma ⭐ Michelin atzinību par izcilu apkalpošanu, un mēs aicinām Cēsīs piedzīvot vakaru, kas apvieno garšu, atmosfēru un stāstu.
